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【고베 그릴 공방의 집념】저렴한 가격으로 고베규, 미타규를 제공합니다

최고급 고베 소에 대한 고집

명실상부 세계 제일의 와규(일본산 쇠고기)인 고베 소. 효고 현산 흑우종의 혈통을 오랜 세월에 걸쳐 순수하게 지켜 왔기에 타 현의 혈통이 들어오는 일은 없습니다.
효고 현에서 나고 효고 현에서 자라 세계의 고베 비프로 유명한 고베 소 가운데서도 최고급 고베 소만을 취급하고 있습니다.
그 최고급 고베 소를 「고베 그릴 공방의 집념」를 비롯한 고베, 오사카의 계열 식당과 합동하여 안정적으로 들여오고 있기 때문에 적정한 제공이 가능합니다.

 
最高級A5等級神戸牛とは?
 

새 브랜드 「미타 와규」에 도전

미타 와규는 그다지 익숙한 이름은 아니라는 생각을 하셨으리라 생각됩니다.
고베 소는 효고 현에서 난 흑우종의 순혈인 「현 내 송아지」지만, 미타(三田) 와규는 「현 밖 송아지」를 효고 현에서 비육하여 새 브랜드로 런칭한 쇠고기입니다.
고베 소를 비롯하여 다지마 소 등, 유명 브랜드 소를 만들어내고 있다는 점에서 효고 현이 일본에서도 손꼽히는 쇠고기 비육 산지라는 사실은 틀림없어 보입니다.
지명도는 없지만, 고베 소와 동일한 환경에서 기른 쇠고기입니다. 육질은 고베 소와 같은 환경에서 키웠기 때문에 고베 소에 가까운 육질은 남기면서 살짝 살코기가 강한 경향이 있습니다.

 
兵庫県産三田和牛とは?




맛있는 채소에 대한 집념

영양가가 풍부한 수경 재배로 싱싱한 채소들
~세토나이카이의 모리사키 농장에서~

고베 그릴 공방에서 사용하는 샐러드는 세토나이카이의 이구치 섬이라는 곳에 있는 "모리사키 농장"의 수경 재배 채소를 사용하고 있습니다. 식감이 부드럽고 맛이 무난하여 모든 연령층에 적합한 식재료로 인기를 모으고 있습니다.
영양가가 높은 새싹을 수확하기 때문에 크게 성장시킬 필요 없어 농약을 거의 사용하지 않습니다.

명물요리 고베 야키소바
(상표 제4977170호)

고베 야키소바는 점주의 친정인 불고기집에서 30년 이상에 걸쳐 개발된 수제 마늘 소스를 기반으로 볶아내는 야키소바로 고베 그릴 공방에서 밖에 드시지 못하는 명물 야키소바입니다. 한 번 드시면 중독되는 맛입니다.
모든 손님들이 드시면 좋겠다는 점주의 생각으로 고베 그릴 공방의 모든 코스의 마무리로 준비되어 있습니다. 고기는 스테이크로 로스된 최고급 고베규와 최고급 흑모 와규의 다릿살을 아낌없이 사용합니다.
계란도 고집스럽게 오이타 현에서 들여온 "난왕란"을 얹어 야키 느낌으로 드셔 보세요. 계란의 필요 여부는 반드시 여쭤 보고 있기 때문에 계란을 뺄 수도 있습니다.
 
蘭王卵