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【고베 그릴 공방의 집념】저렴한 가격으로 고베규, 미타규를 제공합니다

최고급 고베 소에 대한 고집

명실상부 세계 제일의 와규(일본산 쇠고기)인 고베 소. 효고 현산 흑우종의 혈통을 오랜 세월에 걸쳐 순수하게 지켜 왔기에 타 현의 혈통이 들어오는 일은 없습니다.
효고 현에서 나고 효고 현에서 자라 세계의 고베 비프로 유명한 고베 소 가운데서도 최고급 고베 소만을 취급하고 있습니다.
그 최고급 고베 소를 「고베 그릴 공방의 집념」를 비롯한 고베, 오사카의 계열 식당과 합동하여 안정적으로 들여오고 있기 때문에 적정한 제공이 가능합니다.

 
最高級A5等級神戸牛とは?
 

새 브랜드 「미타 와규」에 도전

미타 와규는 그다지 익숙한 이름은 아니라는 생각을 하셨으리라 생각됩니다.
고베 소는 효고 현에서 난 흑우종의 순혈인 「현 내 송아지」지만, 미타(三田) 와규는 「현 밖 송아지」를 효고 현에서 비육하여 새 브랜드로 런칭한 쇠고기입니다.
고베 소를 비롯하여 다지마 소 등, 유명 브랜드 소를 만들어내고 있다는 점에서 효고 현이 일본에서도 손꼽히는 쇠고기 비육 산지라는 사실은 틀림없어 보입니다.
지명도는 없지만, 고베 소와 동일한 환경에서 기른 쇠고기입니다. 육질은 고베 소와 같은 환경에서 키웠기 때문에 고베 소에 가까운 육질은 남기면서 살짝 살코기가 강한 경향이 있습니다.

 
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蘭王卵